Aporta brillo en preparaciones dulces como baños (baño espejo) y buttercream (“glossy buttercream”).
Retarda la recristalización del azúcar en almíbares, jarabes, pastas de azúcar.
Da elasticidad, maleabilidad y humedad a pastas de azúcar.
Se usa para preparar “chocolate plástico”, la mejor pasta comestible para modelar rostros por su fineza.
Presentación de 170 grs
